春を待つ庭から
信州からのバラ便り。時々、猫たちのようすも…

塩レモン

今日の長野市  最低気温   -4.4°  最高気温 1°  雪

長野市、積雪40センチ。12月の積雪としては記録的な多さなのだとか…
私が長野に住み始めて18年。長野オリンピックのときは雪不足で大変だったし、その翌年は初雪が1月になってからだったような…
バラを始めてからは、毎年12月は雪と競争しながらも、なんとか冬支度ができていたのに今年は、あ~あ
土が見えなくなると諦めもつくというもの。
冬の暮らしを楽しもう!とは言っても寒いのは嫌いなので家の中でのことです。

羨ましい柑橘類の生る暖かさ。
湘南のKさんから今年もたくさんのレモンを送って頂きました。

まずは塩レモン。
haru_mi 秋号に載っていたレシピで作ってみました。
栗原さんのお庭には4本もレモンの木が植えてあるんですって。

塩レモン
作りやすい分量として8個、1㎏  塩は重量の10%
4個は皮を厚くむいて残りの4個は包丁で縦に6本切込みを入れる。
レモン、皮、半量の塩を加え、よくまぶし、残りのレモンも入れ、また塩、。
1日に一度はビンを振って上下を返す。

         塩レモン
輪切りとざく切りのも3個分。
1週間ほどで、と書かれていますが、そんなに早くなじんでくれるのかな。
様子、見てみます。



   きんかんの砂糖漬け
宮崎産のきんかん 砂糖漬け
本当は「たまたま」がよかったのですが、とりあえずスーパーで売っていたきんかん。
これは翌日には食べられます。豆乳をかけて食べると美味しい!と言われても半信半疑でした。
でも、これが本当に合うんです。オレンジマーマレードにも。


   *********

クーのこの寝方が可笑しくって…
お化け~~
     クー
寒い冬のお供は猫でしょ^^

  1. 2014/12/18(木)|
  2. 暮らし
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

コメント

Keikoさんへ
塩レモンは私も知りませんでした。
6月に朝の情報番組で紹介されてから一気にブームになったようです。
まだいろいろ試してないけど、かなり使える調味料だと思います。
Keikoさんもぜひやってみて。

今年は12月に本格的な寒さを経験してしまいました。
冬が長いような…
Keikoさんも体調に気をつけて、ゴルフに備えてくださいね。
  1. 2014/12/21(日) 23:19:56 |
  2. URL |
  3. アンジェラ #JFf.H0LA
  4. [ 編集]

アンジェラさんのblog では色々と教えていただきます。
塩レモンって知りませんでした。こちらのほうが本家と近いのにね。(笑)
うちのレモンはダメになってしまいましたが割と安価に手に入るので試してみたいと思います。
こちらも近くの山に積雪、今日は冬至まだまだ本格的な寒さはこれからですねー。
お互い風邪引かないように気をつけませう。
  1. 2014/12/21(日) 16:06:21 |
  2. URL |
  3. Keiko #DR3n2SZY
  4. [ 編集]

ぽん吉さんへ
北海道並みとは言いませんが、長野市内、すっかり真冬モードです。
塩レモン、作ったばかりでまだ使ってませんが、本にはいろいろ紹介しています。
作っただけで満足しないように活用しなくちゃと思っています^^

キンカンの木があるんですね。(長野市より暖かい?)
お猿もやってくる…
頭の中、グルグルですー
キンカンあるのならぜひ、砂糖漬け、ためしてみてください。

私のあんかはクー&ハルがセットになる場合が多く、合計11キロちょい。
布団の上に乗られた日にゃ、寝返りも打てません。(泣)
  1. 2014/12/19(金) 23:41:54 |
  2. URL |
  3. アンジェラ #JFf.H0LA
  4. [ 編集]

そちらはすっかり冬模様ですね。
「塩レモン」最近よく聞きますが使い方がわかりません(^^;)

キンカンは良く実るのですが、3年程前までお猿の軍団(20~30匹)が木に登って食べてましたので人間の口にはほとんど入らず(シクシク)
キンカン片手に家の屋根に登り、足を組んで食べる姿はちょっと可愛いかったです(4匹並んでました)
が、ここ数年活動拠点をかえたようで来なくなりました(まったく来ないとさみしい)
で、今年は砂糖漬けを作ってみようと思います♪

桃太郎は私のあんかです(爆)
  1. 2014/12/19(金) 18:35:30 |
  2. URL |
  3. ぽん吉 #-
  4. [ 編集]

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