春を待つ庭から
信州からのバラ便り。時々、猫たちのようすも…

かきあげそばで一食

今日の長野市  最低気温 -1.4°  最高気温 4.9°  雨

『横山タカ子の食と食卓回り 2月』

先生、信州そば品評会なるものの審査をされたそうです。
茹でて味をつけていない186種類ものお蕎麦を!
乾麺で香りや食感の優れた美味しいものを紹介してくださいました。
先生のお墨付きのお蕎麦なだけあって、本当に美味しかったです。

かきあげの揚げ方ですが、グループ5名なので5枚のお皿を用意し、均等に具を分けて、というやり方を教えていただき、皆さん、な~るほど!と目を丸くしていました。
ごぼう、にんじんは棒切りではなく長いささがき。切り方でも味は変わってきます。
春菊がいいアクセントになって、野菜だけなのに大満足な美味しい美味しいかけそばのお昼となりました。

鶏団子にはつなぎなどは入れず、白菜の白い部分のみじん切りと混ぜ合わせます。
衣は緑の葉先の千切り。
明日にでも家でもやってみたいのですが、何個も食べちゃいそうでコワイ…
ヘルシーだからといって食べ過ぎてはいけませんよね。

・かきあげそば(にんじん、ごぼう、春菊、乾そば)
・鶏団子の白菜蒸し(鶏胸ひき肉、白菜、にんにく、しょうが)
・大根の千切りサラダ(赤と白の大根、豆乳、すりごま、しょう油、酢、砂糖)

料理教室
先生のディスプレー

   料理教室
グループで作ったもの


先月の刺し子の布巾
出来上がったものを見せ合いました。

刺し子のふきん

   刺し子のふきん
私は↑
昨年、こんなふうに刺していた方がいらして真似してみました。


  1. 2013/02/04(月)|
  2. 料理教室
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  4. | コメント:4

コメント

Keikoさんへ
その、家では作らないお蕎麦、実は今日のお昼に作って食べたんですよ!
かきあげのこつ、早く作って忘れないようにしなくちゃ、と思って…
家族にも好評でした。

刺し子の布巾の刺し方、アレンジしだいで無限にあるのではないかしら。
びっしり刺すほど丈夫になると思います。
さっそく普段使いにしますよー


当にヘルシーで美味しそうなメニューですねー。

>家ではお蕎麦はほとんど作ったことがないです。
食べに行くものだと思っていて…
そういう物ってありますよね、それぞれの家庭に。

刺し子、じょうず~。
これくらい細かく刺していると布がしっかりして使い道が広がりますねー。
  1. 2013/02/07(木) 23:08:51 |
  2. URL |
  3. アンジェラ #EBUSheBA
  4. [ 編集]

本当にヘルシーで美味しそうなメニューですねー。

>家ではお蕎麦はほとんど作ったことがないです。
食べに行くものだと思っていて…
そういう物ってありますよね、それぞれの家庭に。

刺し子、じょうず~。
これくらい細かく刺していると布がしっかりして使い道が広がりますねー。
  1. 2013/02/07(木) 20:00:56 |
  2. URL |
  3. Keiko #DR3n2SZY
  4. [ 編集]

りえんぞうさんへ
186の中から先生のベスト1を食すことができ、注文までできたのですよ~
いいでしょー^^
家ではお蕎麦はほとんど作ったことがないです。
食べに行くものだと思っていて…
でも、乾麺でもすっごく美味しいものがあると知り、楽しみが増えましたよ~
光ってる小魚は「煮干し」なんです。
先生は水400ccに煮干し8グラム、みりん80ccを煮切り、しょう油80cc入れてからは煮詰めず火を止める。
これでかけそばのつゆが出来上がり。
つけて食べるつゆはみりんとしょう油、それぞれ100ccです。
煮干しはそのままた食べちゃうの。
これ、簡単にできちゃう麺つゆですけど美味しいですよ。

ヘルシーだからと食べ過ぎ、カロリー高いものもそれなりに…
痩せられるわけないです、ワタクシ。
  1. 2013/02/06(水) 22:10:31 |
  2. URL |
  3. アンジェラ #EBUSheBA
  4. [ 編集]

186種類のお蕎麦ですかあ~ すごいですね!
私、家で食べるの乾麺が好きです。 コシがあるでしょう?
今回のかけそば、光ってる具材は ワカサギですか?
鳥団子といい、なんだか、私の大好物ばかりです~(笑

>ヘルシーだからといって食べ過ぎてはいけませんよね。
みみが痛いです。。。
  1. 2013/02/06(水) 20:11:35 |
  2. URL |
  3. りえんぞう #nmxoCd6A
  4. [ 編集]

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